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兰州大学MBA联合会启动“萃英商盟”系列活动

文章来源: 作者: 审核: 编辑: 发布时间:2014年11月18日 点击数: 字号:【

      11月9日,我院副院长何欣、台湾科技大学卢希鹏教授,MBA中心唐凯老师以及2014级MBA各班的同学代表在MBA2013级学员王明明创办的诸葛烤鱼参加了一次试吃活动。这是兰大MBA联合会举办的萃英商盟——美食篇第一站的活动。

萃英商盟活动由兰大MBA联合会发起,以创业为话题,致力于打造一个连接各级MBA校友,促进交流、共享资源、互促共进的创业平台。旨在拓宽渠道,优化资源整合,为有意创业的同学提供良好的信息、技术和资源支持。萃英商盟首期系列活动包括美食篇(试吃校友创业餐馆,对口味、装修、经营模式进行经验学习、评比颁奖)、爬山篇(广泛邀请创业同学、成功人士,举行爬山比赛,穿插各种趣味交流活动)、商业论坛篇(创业经验分享互动)。

当晚在诸葛烤鱼的活动包括试吃及打分评选。首先由店长王明明同学对其餐厅进行了介绍,之后各位评委在其带领下参观了诸葛烤鱼的店内环境及硬件设施,并对诸葛烤鱼的经营模式进行了探讨。结合对整个流程的体验以及对美食的品鉴。各位评委给出了最后的评分和中肯的意见。整个试吃活动在现场点评阶段达到了高潮,各位评委积极点评菜品,并对其需要改善的地方给出了建设性的建议。

何欣副院长表示,诸葛烤鱼作为萃英商盟美食篇的第一站,为整个活动开了个好头。一方面鼓舞了已创业同学的士气,另一方面增强了准备创业同学的信心。初步实现了萃英商盟搭建创业交流平台,共享创业信息,互促共进的初衷。

金点子:

评委一:文化特色浓厚,食材、味道有特色,服务水平有待提高,服务员服装缺乏特色,服务流程要细化。

评委二:选址很重要,现金流很重要,连锁管控很重要。把平凡的事,做的不平凡,加油!

评委三:服务经营管理较规范,符合都市大众消费口味。

评委四:烤鱼本身的味道在开始段入味不足,略加热一段时间后味道更好,菜品质量是本店的关键。在人多的时候服务员的水平略显不足,加强培训。创意及亮点不够明显,菜品口味不错,适合大众消费。

评委五:细节方面有待加强,整体很好,三国文化可以在深入一些。建议上烤鱼之前加香菜的师傅与上菜的员工带手套或一次性手套。增强服务员的培训,烤鱼建议增加分鱼服务一项。

评委六:所有主要食材都直接从重庆空运,让我们感受到原汁原味的重庆诸葛烤鱼。烤鱼非常专业,外焦内嫩,体现了鲜、香、爽、滑的特色。菜品丰富,适合兰州老百姓的口味,店面环境也体现出文化蕴味,是一次非常棒的美食体验。坚持特色!

评委七:招待热情,菜品味道佳,店主的理念很有见解,值得推广和学习。建议加强服务的响应速度,从服务的细腻度上加强,增加服务柔性。

 

 

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2014MBA舒丽蓉:舌尖上的兰大创业人http://ms.lzu.edu.cn/mba_lhh/info-8419.shtml